Sari Shilah i Azeri översätter till Sholeh Zard på persiska. Namnet beskriver strukturen och färgen på denna persiska saffranrispudding. Sholeh och Shilah betyder en puddingliknande struktur. Zard och Sari betyder gula. Denna populära persiska efterrätt tillverkas vid alla möjliga tillfällen i Iran inklusive Shabe Yalda (Yalda Night), som är festligheterna som äger rum på
Saffran är världens dyraste krydda - med 1 pund (450 gram) kostar mellan 500 och 5 000 amerikanska dollar. Anledningen till det stora priset är dess arbetsintensiva skördsmetod, vilket gör att produktion kostsam. Saffran skördas för hand från blomman Crocus sativus, allmänt känd som "Saffran krokus." Termen "saffran" gäller blommans trådliknande strukturer, eller stigma. Det
Saffranfält är utan tvekan en av världens mest historiskt betydelsefulla och önskade ämnen. Saffronens betydelse för det persiska köket kan inte överskattas. Detta unika krydda har haft en speciell plats inom persisk konst, handel och medicin och skapar ett oskiljaktigt band till persisk kultur. För att verkligen förstå saffranens betydelse måste man ha förståelse för
